Ingrédients :
(pour 2 personnes) :
- 2 c. à soupe d’huile olive
- 2 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de gingembre
- 2 c. à café de cannelle
- 2 courgettes
- 2 l de bouillon de poule (en cube possible)
- 1 tomate pelée
- 90 g de pousses d’épinards
- 75 g de coriandre frais
- Le jus d’un citron
Temps de cuisson :
40 mn
Temps de préparation :
15 mn
Préparation de la recette :
Faire revenir les courgettes, et la tomate pelée dans un poêle avec l’huile d’olive et les épices pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon puis baisser le feu et continuer la cuisson pendant 20-30 min, y ajouter les épinards et la coriandre et mixer. Ajouter le jus de citron.
On peut rajouter quelques morceaux de poulet cuit pour en faire un plat complet.
